Zemiakový šalát inak

Národné jedlo? Taký zemiakový šalát ti na sviatok, Vianoce či Veľkú noc urobia takmer všade na Slovensku.

Pre 4 hlavy potrebuješ:

• 1 kg zemiakov
• 4 väčšie mrkvy
• 1 cibuľu
• ½ zeleného jablka
• konzervu hrášku (300 g)
• 300 ml majonézy
• 3 ks bobkových listov
• nové korenie
• 1 PL cukru
• 1 ČL soli
• PL octu
• PL horčice
•  4-5 nakladaných uhoriek z pohára

Urob si ho:

• Zemiaky v šupke var na miernom ohni, do vody pridáš PL octu a posolíš ich. Cieľom je: uvarené vychladené zemiaky, ktoré následne zbavíš šupiek.
• Do druhého hrnčeka dáš variť mrkvu - v asi 300-400 ml vody. Pridáš do nej bobkové listy a korenie. Cieľom je: uvarené mrkvy do mäkka a získaný mrkvový vývar, ktorý si odložíš a budeš ho potrebovať vo finále.

• Keď sú zemiaky a mrkva mäkké, prekrojíš ich cez sitko na malé časti. Kukni obrázok nad týmto bodom.
  

• Pokrájaš cibuľu. Preložíš ju do misky a zaleješ vriacou vodou a prskneš do nej PL horčice. Cieľom je: zovretá voda paralyzuje cibuľu - aby zlikvidovala cibuľový zápach. Na maličkosti si pokrájaš aj kyslé uhorky.
• Do misy k rozdrobeným zemiakom pridáš pokrájanú vyluhovanú cibuľku.
• Do mrkvového „bujónu" pridaj zhruba 300 ml majonézy a rozmiešaj, aby sa hrudky rozplynuli a vznikla ti v miske jemná omáčka.
  
• Omáčkou z mrkvového vývaru a majonézy polej zemiaky s cibuľkou.
  
• Vysyp k nim aj pokrájané uhorky. Zemiaky naboptnajú a omáčka sa stratív v nich. Všetko to zjemna premiešaš. Kukni, omáčka (vpravo) bola v takejto podobe >
  

• Prihoď tam z misky rozdrobenú mrkvu a hneď sa to začne podobať na šalát. Ak sa ti napriek tomu zdá byť redší, OK, vlož doň ale iba max 2 PL majonézy.
  
• Dôležitá vec. Prišiel čas na polovicu jablka, ktorú nadrobno pokrájaš - ako cibuľku. Jabĺčko zaručí čerstvú chuť šalátu aj na druhý deň.
• Nakoniec tam pridaj hrášok z konzervy bez nálevu. A jemne premiešaj. Dochuť soľou korením, prípadne pár PL z uhokového nálevu.
  

• Šalát v mise prikry a daj odstáť na noc do chladničky.
  

Inšpiruj sa ďalšími receptami